Pravilnom prehranom svatko od nas može utjecati kako na fizičko, tako i na mentalno funkcioniranje. Izborom namirnica možemo utjecati i na svoje raspoloženje. To potvrđuje i općeprihvaćeno mišljenje da pravilno odabrana hrana može pomoći u psihološkim stanjima kao što su stres i anksioznost.
Glukoza, vrsta šećera, vjerojatno je najvažnija od svih supstanci. To je „gorivo“ na koje radi naš mozak. Razina glukoze u krvi pod stalnom je fiziološkom kontrolom gdje inzulin ima ključnu ulogu.
Dokazano je da se niska razina glukoze u krvi može znatno odraziti na raspoloženje čovjeka. Kako prolazi vrijeme od zadnjeg obroka, tako postajemo razdražljivi i popušta nam pozornost jer razina glukoze u krvi opada.
Ako pojedete čokoladu ili sladoled, razina glukoze će naglo skočiti i tako privremeno popraviti vaše raspoloženje, ali cijeli sustav najbolje funkcionira kada je dotok glukoze ravnomjeran. Ako redovito jedete, neće biti velikih oscilacija razine glukoze, tijelo neće biti gladno, a vi nećete biti razdražljivi zbog toga.
Kako nisu svi izvori glukoze isti, od velike je važnosti i što jedemo. Umjesto prostih šećera iz čokolade i sladoleda, koristite izvore glukoze iz tjestenine, crnog kruha, žitarica i slično.
Svi smo čuli za serotonin, supstanca koja utječe na raspoloženje. Ali i serotonin mora iz nečega da se sintetizira, a glavni izvor je aminokiselina triptofan. Neki od izvora triptofana su: puretina, mlijeko, kikiriki, sojino mlijeko, sjemenke suncokreta, grašak, grah, banane, riba i jaja.
Unos ugljenih hidrata poboljšava preuzimanje triptofana. Zato je važno da ishrana bude izbalansirana i da uz namirnice bogate triptofanom jedete i zeleno lisnato povrće, krumpir, žitarice i voće. Inzulin, koji potiče apsorpciju šećera i aminokiselina iz crijeva, posebno je stimuliran ugljenim hidratima. Ako se razina inzulina poveća, poboljšano je preuzimanje triptofana. Ovo je ujedno i odgovor na pitanje zašto čokolada pozitivno utječe na raspoloženje.
crni kruh |
grašak |
kikiriki |
šećer |
sjemenke suncokreta |
serotonin |
banane |
čokolada |
anksioznost |
sladoled |
raspoloženje |
puretina |
grah |
stres |
jaja |
sojino mlijeko |
žitarice |
inzulin |
prehrana |
krumpir |
tjestenina |
glukoza |
povrće |
voće |
RIBA |
hrana |
triptofan |
mlijeko |