Najnovija istraživanja ne prave razliku između biljnih i životinjskih proteina u pogledu iskorištenosti u organizmu. Uz to soja nema kolesterola i nijednu od teže probavljivih i štetnih masnih kiselina koje se nalaze u svim životinjskim namirnicama.
Glavna karakteristika soje i ono što je izdvaja od ostalih mahunarki je visok sadržaj proteina. Soja je biljnog porijekla i sadrži 7 aminokiselina bez kojih organizam ne bi mogao opstati. Ona je odličan izvor lecitina i vitamine E. Ovi prirodni antioksidanti sprečavaju oksidaciju LDL kolesterola. Soja je bogata i magnezijem, koji igra važnu ulogu u funkcioniranju kostiju, srca i arterija.
Kada se hrana životinjskog porijekla zamijeni onom od soje, u krvi opada razina "lošeg" kolesterola, a raste nivo "dobrog" kolesterola.
Više od 40 znanstvenih istraživanja potvrdilo je da soja poboljšava funkcioniranje prostate. Rak prostate se rijetko javlja kod muškaraca u Aziji i to se najčešće pripisuje velikom konzumiranju soje.
Statistički podaci iz Azije ukazuju na to da soja može poslužiti i ženama da nakon menopauze spriječe smanjivanje gustoće koštanog tkiva, odnosno smanje svoje šanse za dobivanje osteoporoze.
magnezij |
aminokiseline |
osteoporoza |
vitamin E |
kolesterol |
LDL kolesterol |
lecitin |
menopauza |
rak prostate |
soja |
prostata |
proteini |