Za 4 osobe
Vrijeme pripreme: 20 min
Sastojci:
300 grama integralnog kruha
400 grama pečene paprike
400 grama rajčice
400 grama patlidžana
100 grama kapule
2 češnja češnjaka
100 grama maslina
1 velika žlica maslinovog ulja
1 žličica origana
sol
papar
Priprema:
Papriku isjeći na trake širine 0,5 cm, patlidžan, češnjak i rajčicu na kockice, a kapulu isjeći što sitnije. Kapulu pržiti na maslinovom ulju, potom dodati papriku, rajčicu, masline i patlidžan, pa začiniti origanom.
Sve posoliti i popapriti, te dodati malo vode i ostaviti tako na umjerenoj temperaturi dok povrće ne omekša. Gotovo jelo poslužiti toplo uz integralni kruh.
Ovo jelo je karakteristično za mediteransku kuhinju, brzo se priprema i ne zahtjeva dugo zadržavanje u kuhinji u još uvijek toplim danima.
Savjet:
Patlidžan sadrži više od 90% vode. Izrazito dobro djeluje na probavu i sadrži pektin, koji snižava razinu kolesterola u krvi. Također je bogat i saponinom koji ima antialergijska, antikancerogena i protuupalna svojstva.
Prosječna količina ovog jela za jednu osobu je 455 grama, a energetska vrijednost te količine je 440 kcal.
paprika |
saponin |
kruh |
masline |
rajčica |
patlidžan |
voda |
pektin |
origano |
maslina |
maslinovo ulje |
probava |
sol |
kapula |
kolesterol |
češnjak |
mediteranska kuhinja |
papar |